发酵和氧化是一回事吗?—— 站长终极拆解:一字之差,两个世界

“发酵”和“氧化”在茶圈常被混用,但它们是同一个概念吗?红茶是全发酵还是全氧化?黑茶的后发酵又是什么?本文从科学定义到工艺实况,帮你彻底厘清这组被混淆了上百年的概念。