晚上喝铁观音（浓香），越喝越清醒

第一泡有点闷，第二泡开始顺。闻到的是花香，汤色浅黄，入口绵。

白天事多，晚上才有空坐下来。烧水的时候顺手把铁观音（浓香）从罐子里倒出来醒着，等水开正好。

窗外的声音比茶更明显。喝到第三泡，人才慢慢静下来。

水是新换的，粗陶壶烫过一遍，第一泡倒掉。这些动作做了几年，闭着眼也不会错。

这泡铁观音（浓香）放得有点久，花香退了，但汤更顺。老茶客说的「退火」，大概就是这个意思。