同一批太平猴魁，220度杀青和低温的差别

发酵控制在45小时，第6小时开始出涩感。

工艺参数只能参考，天气、茶青状态每天都在变。

同一批茶青，分两组：一组环壁注水，一组常规。

师傅的手感比温度计准，但手感教不会，只能跟着做。

结果：环壁注水那组香气高，但汤感薄；常规组反过来。

杀青温度220左右，时间2分钟，出叶青草气。