半夜睡不着，起来泡了壶铁观音（清香）

今天开的这泡铁观音（清香），380一斤买的，放了3个月。投茶6克，白瓷公道，坐杯十秒。

喝到第5泡的时候味道反而出来了，前面几泡像在热身。这种茶要给它时间。

顺手记一下：380一斤，5克一泡，一天两泡，一个月大概半斤。

这泡铁观音（清香）放得有点久，果香退了，但汤更顺。老茶客说的「退火」，大概就是这个意思。