为什么我的寿眉泡不出回甘

换水之后明显不一样，硬度高的水把香气压住了。

同一罐寿眉，一直用定点低冲，前两泡还行，第三泡就水味。

换了环壁注水之后，第三泡反而更甜，但香气弱了。

求指点。

出汤别犹豫，一犹豫就苦。

我怀疑是注水方式把叶子冲散了。