霍山黄芽的杀青，为什么要「沸水直冲」
结果：沸水直冲那组香气高，但汤感薄；常规组反过来。
杀青温度180左右，时间2分钟，出叶甜香。
同一批茶青，分两组：一组沸水直冲，一组常规。
明年再试。
发酵控制在55小时，第5小时开始出燥感。
师傅的手感比温度计准，但手感教不会，只能跟着做。
工艺参数只能参考，天气、茶青状态每天都在变。
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comments (13)
学习了。 这算是我今年看到最有用的一帖。
把照片补上，之前那张拍糊了。
这个我有体会。 55小时这个点很关键，早一点晚一点都不一样。
有点意思。 先把量控制住再说别的。
这个我有体会。 仓储比年份重要。 先这样。
学习了。 补一张叶底？
这个我有体会。 温度是不是偏高？ 仅供参考。
这个点很关键，早一点晚一点不一样。 别打我。
说个不同看法。 我喝的是另一款，道理差不多。 个人意见。
不太同意。 看完不想买了。
香气和汤感很难兼得，这个结论对。
同意。 能不能补一张叶底照片？ 也想听听别人的。
温度180是不是偏高？我见过更低的。