今天开了一泡太平猴魁，随便聊聊

水是新换的，玻璃杯烫过一遍，第一泡倒掉。这些动作做了几年，闭着眼也不会错。

顺手记一下：480一斤，7克一泡，一天两泡，一个月大概半斤。

喝到第4泡的时候味道反而出来了，前面几泡像在热身。这种茶要给它时间。

这泡太平猴魁放得有点久，青草气退了，但汤更顺。老茶客说的「退火」，大概就是这个意思。

白天事多，晚上才有空坐下来。烧水的时候顺手把太平猴魁从罐子里倒出来醒着，等水开正好。