今天开了一泡蒙顶黄芽，随便聊聊

第一泡有点闷，第二泡开始顺。闻到的是果香，汤色琥珀，入口发紧。

这泡蒙顶黄芽放得有点久，果香退了，但汤更顺。老茶客说的「退火」，大概就是这个意思。

白天事多，晚上才有空坐下来。烧水的时候顺手把蒙顶黄芽从罐子里倒出来醒着，等水开正好。

水是新换的，瓷壶烫过一遍，第一泡倒掉。这些动作做了几年，闭着眼也不会错。