同一批正山小种，260度杀青和低温的差别

结果：坐杯十秒那组香气高，但汤感薄；常规组反过来。

同一批茶青，分两组：一组坐杯十秒，一组常规。

杀青温度260左右，时间5分钟，出叶果香。

师傅的手感比温度计准，但手感教不会，只能跟着做。

工艺参数只能参考，天气、茶青状态每天都在变。

发酵控制在60小时，第6小时开始出苦底。